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燃?xì)饧訜岫嘧嚢璩村佸伩谥睆綇?50L至1200L，鍋口直徑從1400mm至1600mm，鍋體采用宜興九州12mm厚蝶形封頭，兩組行星共6只攪拌頭刮底攪拌，不易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象，它的操作非常簡單，一鍵自動點火，帶熄火保護(hù)，四環(huán)節(jié)能猛火灶頭每環(huán)可以單控，帶煙筒，集中背部排廢氣，加厚防火水泥，大大降低了炒鍋周圍的溫度，鍋內(nèi)帶有物料測溫，實時顯示物料溫度，達(dá)到預(yù)設(shè)溫度自動熄火，低于預(yù)設(shè)溫度自動點火加熱，物料炒制完成后可以液壓自動抬臂、自動九十度翻鍋出料，配有遙控系統(tǒng)，方便一人操作控制出料。
主要適用
攪拌炒制常用的就是全自動行星攪拌炒鍋，它集加熱攪拌于一體，物料炒制完成后自動抬臂、自動液壓90°翻鍋出料，有燃?xì)饧訜帷⒄羝訜?、電磁加熱等加熱方式，使用方便，?yīng)用廣泛，多用于各類醬料、火鍋底料、大型食堂炒菜等。
炒制高粘物料常規(guī)行星攪拌炒鍋時間久了會出現(xiàn)損壞的情況，諸城久泰機(jī)械根據(jù)客戶需求，研發(fā)了可以炒制攪拌高粘物料的全自動行星攪拌炒鍋，受力部件全部加重加粗，包括行星組主軸、瑞士SKF軸承、軸承座、加厚齒輪、攪拌臂、攪拌電機(jī)（包括攪拌電機(jī)的主軸加粗）等受力部件。加粗加重后的行星炒鍋攪拌炒制
鹵煮設(shè)備降本增效核心是選對設(shè)備類型+優(yōu)化使用與維護(hù)，減少能耗浪費并延長設(shè)備壽命，同時提升操作效率。
鹵煮設(shè)備降本增效核心是選對設(shè)備類型+優(yōu)化使用與維護(hù)，減少能耗浪費并延長設(shè)備壽命，同時提升操作效率。
1. 降本：聚焦能耗與設(shè)備損耗控制
? 選節(jié)能型設(shè)備：優(yōu)先用蒸汽加熱鹵煮鍋，但是蒸汽加熱需要有蒸汽鍋爐或蒸汽發(fā)生器，加熱均勻、升溫快速、液料非同時間短。其次是電磁加熱或者電加熱，溫度可以數(shù)字控制，電磁鹵煮鍋替代傳統(tǒng)燃?xì)?電熱鍋
常規(guī)全自動行星攪拌炒鍋有導(dǎo)熱油加熱、電磁加熱、燃?xì)饧訜岷驼羝訜幔瑹o論是電磁加熱還是導(dǎo)熱油加熱都需要三相電，加熱功率從18kw-50kw，兩相電是帶不起來的。
蒸汽加熱需要蒸汽發(fā)生器連接行星攪拌炒鍋，攪拌可以使用220v兩相電的，蒸汽加熱升溫快速，加熱均勻，適合炒制豆沙類溫度不需要很高的產(chǎn)品。
燃?xì)饧訜峥梢允褂锰烊粴饣蛞夯瘹?，天然氣常?guī)居民用氣管道壓力只有2000帕左右，用于全自動行星炒鍋火苗很小，無法使用。工業(yè)用天然氣管道壓力能夠達(dá)到4000帕以上，用于行星攪拌炒鍋火力猛能夠達(dá)到大
全自動行星攪拌炒鍋有燃?xì)饧訜帷⒄羝訜?、電?dǎo)熱油加熱和電磁加熱四種加熱方式，鍋口直徑從80公分至1.2米，半球形深度從40公分至60公分，100L鍋口直徑80公分，半球形深度40公分，裝水的話能裝100公斤左右，如果炒制醬料可以炒制100斤左右，熬制火鍋底料的話會多一些。
它的工作原理是：攪拌器以行星式軌跡運行，公轉(zhuǎn)與自傳結(jié)合，使物料在鍋體內(nèi)形成對流和剪切力，攪拌臂貼合鍋底和鍋壁，確保無攪拌死角。
行星攪拌系統(tǒng)確保物料均勻受熱，避免糊鍋或粘鍋現(xiàn)象，可以炒制高粘物料，配備準(zhǔn)確溫度控制系
半自動行星攪拌炒鍋和全自動行星攪拌炒鍋該怎么選？
半自動行星攪拌炒鍋和全自動行星攪拌炒鍋它們的攪拌方式是一樣的，同樣是刮底攪拌翻炒，不粘鍋、不糊鍋。加熱方式同樣有電磁加熱、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜?、電?dǎo)熱油加熱等加熱方式，容量從100L-600L，可根據(jù)產(chǎn)量選擇合適的容量。
再來說一下它們的不同之處，半自動行星攪拌炒鍋攪拌臂是固定的，翻鍋出料是通過蝸輪蝸桿手搖翻鍋，鍋體只能傾斜到大約75°就被攪拌臂擋住了，所以鍋內(nèi)有三分之一的物料需要人工撈出來，傾翻后的出料口離地只有30公分左右，得用比較
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